Découvrez la recette des fataya pastel, un beignet africain
La fataya pastel est un beignet africain, également connu sous le nom de pastel sénégalais. Il s'agit d'un chausson farci, traditionnellement à la viande hachée ou au thon. C'est une spécialité très répandue au Sénégal et dans d'autres pays d'Afrique de l'Ouest. Dans cet article, vous découvrirez comment préparer de délicieux fataya pastel en suivant différentes recettes.
Recette de base pour la pâte
La pâte est un élément crucial pour réussir les fataya pastel. Voici une recette de base pour la pâte :
Ingrédients :
- 500g de farine de blé
- 2 cuillères à café de levure de boulanger
- 2 cuillères à café de sel
- 2 oeufs
- 200 ml de lait tiède
- 100g de beurre fondu
Instructions :
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez les oeufs, le lait tiède et le beurre fondu.
- Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
Recette de fataya pastel à la viande hachée
Ingrédients pour la farce:
- 500g de viande hachée
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Sel et poivre
- Huile d'arachide pour la cuisson
Instructions :
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la viande hachée. Émiettez le cube de bouillon de volaille et ajoutez-le à la viande.
- Faites cuire la viande en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajoutez le concentré de tomates, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien et continuez à faire cuire pendant 2-3 minutes.
- Laissez refroidir la farce.
Pour préparer les fataya pastel :
- Abaissez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
- Placez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.
- Repliez la pâte en forme de chausson et appuyez sur les bords pour les sceller.
- Faites chauffer de l'huile d'arachide dans une poêle et faites frire les fataya pastel jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
Recette de fataya pastel au thon
Ingrédients pour la farce :
- 280g de thon émietté
- 1 oignon émincé
- 1 poivron vert coupé en petits dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Sel et poivre
- Huile d'arachide pour la cuisson
Instructions :
- Faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans de l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le thon émietté et faites cuire pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomates, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien et continuez à faire cuire pendant 2-3 minutes.
- Laissez refroidir la farce.
Pour préparer les fataya pastel :
- Abaissez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
- Placez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.
- Repliez la pâte en forme de chausson et appuyez sur les bords pour les sceller.
- Faites chauffer de l'huile d'arachide dans une poêle et faites frire les fataya pastel jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
Conclusion
Les fataya pastel sont un délicieux beignet africain, très apprécié au Sénégal et dans d'autres pays d'Afrique de l'Ouest. Vous pouvez les préparer avec différents types de farces, comme la viande hachée ou le thon. Suivez les recettes de base pour la pâte et la farce que nous avons présentées dans cet article, et régalez-vous !
Sources :
- Recette de Pastels (beignets farcis du Sénégal) - Marmiton : www.marmiton.org/recettes/r...
- Recette pastels ou fataya senegalaise à la viande hachée : cuisinezavecdjouza.fr/recet...
- Les délicieux pastels sénégalais - Les Gourmandises De Karelle : lesgourmandisesdekarelle.co...
- Pastels sénégalais au poisson - Aistou Cuisine : aistoucuisine.com/africaine...
- Pastels au thon - Cuisine AZ : www.cuisineaz.com/recettes/...
- Recette Pastels (beignets à la viande) - Cuisine AZ : www.cuisineaz.com/recettes/...
- Pastels - beignets de poisson à la mode sénégalaise - Recette Ptitchef : www.ptitchef.com/recettes/p...
- Fataya au thon (ou pastel) / Tuna fatayer | Voedsel ideeën - Pinterest : www.pinterest.com/pin/fatay...
COMMENT FAIRE DES PASTELS /FATAYAS SENEGALAIS
www.youtube.com/watch?v=bbv...La fataya pastel est une délicieuse spécialité culinaire originaire de la côte ouest d'Afrique. C'est une pâte feuilletée au maïs fourrée de viandes hachées, de poisson, d'œufs ou de légumes. Ces farcis sont ensuite cuits à la vapeur ou frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. La fataya pastel peut être servie en guise de plat principal ou de collation.
En Afrique de l'Ouest, les gens adorent commandez ou cuisiner des fatayas pastels et les consommer lors des fêtes et cérémonies. C'est l'un des rares plats à avoir survécu à travers les générations et à être resté très populaire.
En ce qui me concerne, j'ai grandi en Afrique de l'Ouest et je me souviens toujours de ces délicieuses fatayas pastel que ma mère cuisinait régulièrement. Ils étaient toujours délicieux et servis avec un repas complet. J'ai hâte de partager ces petites friandises avec mes propres enfants et de leur faire connaître une partie de mes origines et de mon héritage culinaire.